Beaucoup l’aiment, mais finalement très peu savent le déguster de la bonne manière : le vin ! L’œnologie est une science à part entière et l’art de la dégustation de vin n’est pas inné. Faire de vous un spécialiste d’appréciation de vin, voilà ce que vous propose La Cave de Pauline. Apprenez à déguster le vin à domicile tout en le faisant dans une dynamique éco-responsable !
C’est en 2020 que l’idée de La Cave de Pauline germe dans la tête de Pauline, sa fondatrice . Après le confinement, elle décide de se lancer dans une nouvelle aventure et intègre un incubateur parisien pour mettre toutes les chances de son côté de voir son projet aboutir et réussir.
Passionnée d’œnologie, elle nourrit le désir d’amener le caviste et ses conseils directement à domicile. Ainsi, elle imagine la livraison de vin bio et bon accompagnée de conseils de dégustation pour initier les amateurs aux techniques de la dégustation de vin.
Pour se professionnaliser, elle suit des formations à l’École des Vins et Spiritueux. Grâce à ses formations, elle acquiert une compétence essentielle dans son projet : l’habilité à animer des ateliers de dégustation dans des lieux variés.
Un autre acteur principal qui a permis le développement du projet est Maxime. Cet ancien sommelier, reconverti en vigneron, accompagne Pauline dans la sélection des cuvées présentes dans La Cave Pauline. Grâce à son palet expérimenté, il déniche les meilleures cuvées issues des terroirs français pour ravir les papilles.
L’éco-responsabilité est au cœur des engagements de La Cave de Pauline. Pour honorer cet engagement, les vins choisis et proposés sont tous issus de l’agriculture biologique et biodynamique. Ils sont par conséquent 100 % bio et leur production a un impact positif sur l’environnement. Ces engagements permettent aussi de garantir la qualité des vins choisis avec soin.
Les vignobles sélectionnés par Maxime sont des vignobles d’envergure familiale qui exercent une agriculture engagée et responsable. Par ailleurs, les matériaux utilisés pour les livraisons sont des matériaux 100 % recyclés et les livraisons à Paris sont assurées à vélo.
En plus de l’éco-responsabilité, un autre engagement honoré par La Cave de Pauline est celui de la passion. C’est cette passion qui anime La Cave de Pauline et en fait une expérience unique. Le but est de faire se rencontrer les vignerons, les passionnés et les amateurs à travers la découverte des bouteilles et des ateliers. Les mots d’ordre sont : convivialité, découvertes et échanges.
Afin de découvrir La Cave de Pauline, différents produits et services sont mis à disposition pour que chacun puisse trouver la formule qui lui correspond. En plus de l’e-shop qui répertorie et donne accès à tous les vins de La Cave de Pauline, il est possible de souscrire à un abonnement de box mensuelle.
Ces abonnements permettent de recevoir tous les mois une sélection de vin, une surprise gustative ainsi qu’un tuto digital pour déguster la ou les bouteilles du mois. Différentes formules sont disponibles pour répondre aux envies de chacun. Ces coffrets varient d’une à trois bouteilles en fonction de la consommation et du besoin. En plus de la quantité de bouteilles reçues, il est également possible de choisir entre différents thèmes de box :
Si vous êtes de passage à Paris ou en banlieue parisienne pendant vos vacances ou que vous y résidez, Pauline dispense aussi des ateliers de dégustation à domicile. Pour 4 à 6 personnes, elle vous transmet son savoir sur le vin et les grands principes de la dégustation de vin dans une ambiance conviviale. Pauline établit avec vous la liste et le nombre des vins dégustés pour s’adapter au mieux à vos goûts. Expérience unique et souvenirs mémorables assurés !
